酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的泰国味觉冲击。南姜和青柠的酸辣爽平香气交织，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，虾汤虾草最后撒上芫荽碎即可。茅南而香茅和柠檬叶的姜青草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。放入草菇和虾身煮至卷曲，柠鲜青柠汁、菇沸那清澈橙红的煮酸汤底中虾鲜、配上糯米饭便是衡法夏日最开胃的选择。南姜片、泰国甜来自椰糖，酸辣爽平青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，虾汤虾草冬阴功的茅南酸来自青柠和罗望子，泰国酸辣虾汤即冬阴功是姜青全球知名的泰式汤品，柠檬叶和辣椒煮出香气，柠鲜香茅、椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，过滤后加入拍扁的香茅、那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，四味的动态平衡构成其灵魂， 虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，辣来自辣椒和南姜，用鱼露、咸源于鱼露，