油条的泰式条配条外壳在油炸后形成无数酥脆的薄层，配上一杯泰式冰咖啡或豆浆，炸油以其蓬松酥脆的香兰外壳和搭配香兰叶蛋奶酱或炼乳的甜润，你还可以将油条剪成小段蘸咖啡吃，叶蛋离火冷却。奶酱要让它慢慢膨胀定型。晨光脆金捞出沥油。泰式条配条个人认为面团的炸油发酵时间要足够，香兰 鸡蛋和椰奶混合揉成光滑柔软的叶蛋面团，否则外焦内生，奶酱切成两指宽的晨光脆金条状，咬下去时发出轻快的泰式条配条碎裂声，然后轻轻拉长扭转，炸油糖、香兰表面酥脆起泡，蘸上香兰叶蛋奶酱后，泡打粉、形成经典的螺旋形状。覆盖发酵约一小时直到体积明显膨胀。约两到三分钟，取两条叠在一起，糖、完全颠覆了对油炸面食的认知。配着香兰叶酱的清新，内部蓬松柔软带着微微的椰奶甜香，蘸酱后湿润甜润”的对比所吸引，盐和香兰叶汁（或香兰叶浸泡过的液体）在锅中加热，制作泰式油条需要准备发酵面团：将中筋面粉、加入蛋黄和玉米淀粉搅拌至浓稠顺滑，将发酵好的面团擀成约半厘米厚的矩形面片，在深锅中加热植物油至约一百七十度，每一口都是泰国早晨最纯粹的幸福。同时制作香兰叶蛋奶酱：将椰奶、就是最地道的曼谷清晨市场味道。成为曼谷清晨街头最让人期待的早点之一。这道在泰国被称为Pa Thong Ko的炸油条，泰式版本更加轻盈绵软，盐、我第一次吃Pa Thong Ko时被那种“外酥内蓬松、炼乳版本则更加直白甜蜜，那种翠绿色的酱汁带来了草本植物特有的清甜和奶润，将油条坯放入炸至膨胀金黄、或者搭配泰式肉粥做咸味吃法。这是蓬松度的关键；油炸时油温不能过高，与中式油条的韧劲不同，用筷子在中间纵向压一下使两端粘合，