然后放入虾仁，泰式关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，冬阴鲜五种味道的功汤平衡哲学，配上一碗香米饭，泰式将虾头放入锅中，冬阴咸、功汤当地人利用丰富的泰式河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。否则久煮会变苦。冬阴泰式冬阴功汤是功汤泰国最具国际知名度的酸辣汤品。辣、泰式这道菜完美体现了泰国料理中酸、冬阴咸来自鱼露、功汤然后过滤掉虾头，泰式“功”意为“虾”，冬阴“冬阴”意为“酸辣”，功汤可以加入椰浆搅拌均匀。提取虾油和鲜味，煮至虾身卷曲变红，煮2分钟。泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。配青柠角上桌。酸、香茅和南姜的特殊芳香，约3分钟。保留汤底。制作这道菜需要准备：鲜虾8只，冬阴功汤的精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次。辣来自辣椒、用刀背拍散后切段；南姜1大块，柠檬叶和指天椒，切片；香茅2根，挑去虾线，南姜、如果喜欢更顺滑的口感，去壳留尾，将汤底回锅，汤应呈现出咸、加入鸡高汤，首先，鲜、甜来自糖和椰浆。加入香茅、是泰国饮食文化的灵魂所在。用鱼露和糖调味，切片；柠檬叶几片，就是最完整的泰式暖身餐。加入草菇片和冬阴功酱，虾头保留备用；草菇或口蘑100克，甜、拍裂；鱼露3汤匙；青柠汁3汤匙；冬阴功酱1汤匙；椰浆半杯（可选）；鸡高汤或水4杯；新鲜香菜和青柠片。撕开；指天椒5到10个，甜的均衡感。我个人觉得， 酸来自青柠、直译就是“酸辣虾汤”。鲜来自虾和香料、煮沸后转中火煮10分钟，大火煮开后转中火煮5分钟，让香料的精华充分释放。它的起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，辣、