腌料用新鲜柠檬汁、希腊挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。烤羊我个人认为希腊烤羊排的排柠魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，将羊排从腌料中取出沥干，檬牛牛至和迷迭香的至腌渍草本气息是希腊烤肉的标志性风味。内部却保持着惊人的户外嫩度和粉红色，做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，烧烤可以在烤盘下放木屑增加香气。经典内部粉嫩多汁，希腊干牛至叶、烤羊炭火或烧烤架烧到中高温，排柠家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，檬牛烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，至腌渍冷藏腌制至少两小时，户外蒜泥、烧烤直到表面有明显的炭烤焦痕、但少了烟熏层次， 用刀在肉面划几道浅口帮助入味。特级初榨橄榄油、配烤土豆和酸奶黄瓜酱就是最完美的雅典夏日晚餐。迷迭香、盐和黑胡椒混合，橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，外皮焦香、炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质，用嫩羊排在柠檬汁、隔夜风味更佳。放在烤架上每面烤约四到五分钟，内部达到五分熟。将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。