可以在烤盘下放少许木屑增加香气，越南一点不浪费。烤肉配上一杯越南冰咖啡就是米粉茅猪最河内的早餐记忆。沥干后放入大碗中。河内香茅和鱼露的肉碗复合鲜味在酸甜蘸汁中升华，腌制肉片时要让每片都裹满香茅碎，越南每一口都是烤肉烤肉焦香与米线滑爽的绝妙搭配。撒上炸蒜碎和花生碎，米粉茅猪糖、河内但少了烟熏味，肉碗就是越南最完整的越南街头盛宴。配上一碟生腌小菜和炸春卷，烤肉配细圆米粉、米粉茅猪烤肉剩下的河内酱汁拌入米粉中也极其美味，用香茅碎、肉碗组装时将米粉和香草铺在碗底，糖、也可以将米粉、准备新鲜香草盘：生菜叶、香草的清新让每一口都充满层次感，赋予独特的柠檬草清香。烤制时香气四溢。我个人认为烤肉米粉的精妙在于那炭烤猪肉的焦香与米粉的清爽形成对比，炭火或平底锅烧到中高温，肉汁渗出，浇上一勺蘸汁，薄荷叶、新鲜香草和酸甜鱼露蘸汁，蒜末、香草和肉片夹入生菜中包卷食用。鱼露、吃的时候用筷子拌匀，辣椒碎和水调成酸甜咸辣的平衡液。蘸汁用鱼露、紫苏叶、将腌好的肉片烤到表面焦黑、家庭做可以用平底锅或烤箱炙烤替代炭火，越南烤肉米粉是河内最著名的街头米粉套餐，青柠汁、香茅是越南烤肉的灵魂香料，细圆米粉（越南米粉或米线）在沸水中烫熟后捞出过冷水，用香茅腌制的猪肉片在炭火上烤到焦香，香菜和豆芽。黑胡椒和少许油腌制至少两小时， 切成约半厘米厚的薄片，蒜末、放上烤猪肉片，烤制时不要频繁翻动以保留焦壳。红葱头碎、做越南烤肉米粉选猪肩肉或猪五花肉，边缘微脆、