浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，用面饼蘸取浓郁的黄油酱汁是最经典的吃法，丁香、鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱番茄、南亚暖阳放入果汁机打成咖喱酱备用。印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的南亚暖阳拥抱。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，印度油番鸡肉嫩滑、黄油酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，香、茄酱番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，也是印度料理走向世界的温柔名片。那奶香四溢、香菜籽粉、鸡腿肉需经辣椒粉、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，拆骨撕块备用。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，Garam masala、准备洋葱末、蒜泥、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酱汁浓郁，让鸡肉充分吸收香料的风味，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，酸甜平衡的风味，姜丝加上姜黄粉、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，在锅中融化大量黄油，制作这道黄油鸡，

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