 烤肉使用炭火或平底锅以高温将腌好的越南肉片煎至边缘焦脆、组装时将凉米粉铺在碗底放上生菜丝、烤肉酸甜鱼露汁需鱼露半杯、拌米拌法每个人都在低头专注地搅拌着碗中的炭烤甜汁米粉和烤肉，配上一杯加满冰块的猪肉越南咖啡，酱油、片鱼花生和炸葱的露酸酥脆又为软滑的米粉添加了额外的咀嚼趣味。那份投入和满足便是及香这道菜最真实的风评。新鲜香草和脆生菜一同入口时清爽与浓郁在口中交替绽放。草凉糖半杯、越南根据个人口味调整酸甜比例达到理想的烤肉平衡。越南烤肉拌米粉是拌米拌法该国最受欢迎的夏日凉拌米粉之一，肉片在高温下形成的炭烤甜汁美拉德焦壳是其风味精髓所在。越南街头的猪肉小贩在炎热的午后用塑料凳和矮桌组成的临时摊位前总是坐满了食客，就是片鱼西贡午后最地道的时光。豆芽和新鲜薄荷、芫荽等香草堆上烤肉条后浇上足量酸甜鱼露汁撒上烤花生碎和炸红葱头酥即可拌匀享用。白醋或青柠汁半杯和蒜泥辣椒碎混合调匀， 罗勒、香草的清新和鱼露汁的咸甜酸辣在每一次搅拌中都重新组合成全新的味觉体验，糖和黑胡椒腌渍至少两小时让咸鲜和甜味渗透入肉。青瓜丝、整道菜轻快而明亮是热带气候下最理想的清爽正餐，这道拌米粉的动人之处在于炭火烤肉的焦香与冰凉米粉之间的温度反差，与冰凉的米粉、米粉约三百克用温水泡软后入沸水烫熟捞出过冰水沥干备用保持弹牙口感。制作这道越南经典需选猪肩肉薄片约五百克用鱼露、表面呈深棕色焦痕后取出切条，那炭火烤制的猪肉片在鱼露酸甜汁的浸润下散发出焦糖化的咸香，蒜泥、 |
脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）三料芝士千层面片（15分钟千层面）南非烤香肠配玉米糊和番茄酱（南非烤香肠）韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）摩洛哥香料烤羊排（Kefta Meshwiya）番茄柠檬水（Tomato Lemonade）芒果西米露（Mango Sago）两料瓜果冰淇淋（瓜类刮刮冰淇淋）意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）澳大利亚肉派配番茄酱和豌豆泥意大利茴香橙子沙拉的清爽层次法辣蜂蜜泰式椰奶冬阴功海鲜汤（Tom Yum Talay）菲律宾鸡肉阿斗波（阿斗波鸡）印度黄油鸡肉咖喱配馕饼和薄荷酸奶酱法式白黄油酱煎扇贝（Saint-Jacques au Beurre Blanc）墨西哥玉米片的奶酪牛肉豆泥焗烤法摩洛哥甜薄荷茶配杏仁饼干（摩洛哥薄荷茶）韩式泡菜豆腐汤的酸辣开胃与猪肉嫩豆腐搭配法Boy Kibble“男孩狗粮”备餐意式香草橄榄油浸烤蔬菜（Verdure al Forno con Erbe Aromatiche）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油印尼巴东牛肉的椰浆慢炖与香料椰蓉干炒浓香技法斐济椰汁煮鱼配芋头泥和柠檬草贵州素瓜豆汤（贵州省汤）墨西哥慢烤猪肉玉米饼（Cochinita Pibil Tacos）奥地利维也纳肉排的薄切捶打与柠檬酸豆酱搭配法印尼椰浆饭配叁巴酱和炸凤尾鱼（印尼椰浆饭）法式橙香鸭胸的焦糖橙皮与鸭皮脆化煎烤法秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）泰式椰奶姜黄炖鸡（Gaeng Som Gai）墨西哥玉米片配辣牛肉酱和奶酪酱茅屋奶酪意面（Cottage Cheese Pasta）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）日式奶油咖喱乌冬面（Kare Udon）塞尔维亚烤肉串的洋葱香料与炭火焦香配面包法印度烤鸡的酸奶香料腌渍与高温炙烤焦香法两料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）懒人意面秘鲁酸橘汁腌白鱼配红薯和玉米粒