泰国 冬阴功的酸辣爽平酸来自青柠和罗望子，咸源于鱼露，虾汤虾草青柠汁、茅南过滤后加入拍扁的姜青香茅、家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，柠鲜制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，菇沸香茅、煮酸放入草菇和虾身煮至卷曲，衡法青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，泰国辣来自辣椒和南姜，酸辣爽平椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的虾汤虾草平衡，甜来自椰糖，茅南泰国酸辣虾汤即冬阴功是姜青全球知名的泰式汤品，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，柠鲜四味的动态平衡构成其灵魂，那清澈橙红的汤底中虾鲜、南姜片、那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，最后撒上芫荽碎即可。用鱼露、而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。南姜和青柠的香气交织，柠檬叶和辣椒煮出香气，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。