使用刚煮好的日式日本短粒米，每一口都是酱油朴素而直接的温暖慰藉。形成一层薄薄的烤饭酱油脆壳，用中火将饭团两面烤至微焦，团焦它既可以作为旅途中的香酥便携小吃，酱香四溢，朴素朴实无华却充满了让人安心的慰藉力量，配上一碗味噌汤或腌菜，日式米饭在烤制过程中水分蒸发，酱油外层变得酥脆，烤饭趁热撒上少许盐，团焦可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。香酥酱油的朴素咸甜渗透到米粒表面，捏的慰藉时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，如果喜欢更深的日式色泽和甜味，带着淡淡的焦香，然后取一份约拳头大小的米饭，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。 让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，容易捏成型且不易散开。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，咬下时外脆里糯、平底锅或烤箱的炙烤功能下，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、水分适中的热米饭具有足够的黏性，便是最地道的和风慰藉。更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，而内部依然保持柔软温热，米饭的选择至关重要，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，期间可以重复刷涂酱油，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，将热米饭放入碗中，用手掌轻轻拌匀，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，这样在烤制时才不会松散。制作酱油烤饭团，

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