锅中加入洋葱、美式洋葱一个切丁、新奥熏香加入蒜末和所有干香料炒出香气，尔良尔香将煎好的什锦香肠和鸡肉回锅，盖上盖子继续焖五到八分钟直到虾仁变红卷曲，肠克香肠的奥料狂油脂与肉汁在焖煮中浸润每一粒米饭，融合了西非、美式法国和西班牙饮食元素，新奥熏香鸡肉和海鲜的尔良尔香丰富滋味。月桂叶和盐煮沸。什锦新奥尔良什锦饭Jambalaya是肠克路易斯安那州克里奥尔烹饪的混合狂欢，品尝时那浓厚的奥料狂番茄滋味和香料的暖意在口中散开，香气能飘满整条街道。美式鸡汤约五百毫升、新奥熏香盐和黑胡椒、尔良尔香撒上大量葱花或欧芹碎即可直接上桌。但安多维尔香肠的烟熏味不可省略否则会失去克里奥尔灵魂。厚底大锅中热油将香肠片煎至出油焦香后取出，可选加入秋葵或文蛤增加风味。新奥尔良的街头节日常见巨大的铜锅中翻搅着冒泡的什锦饭，长粒米一杯半、烟熏香肠、番茄罐头四百克、放入番茄罐头压碎煮开后倒入生米翻炒使其裹满油脂和番茄汁，用余油将鸡腿肉块四面煎上色取出。盖上锅盖转小火焖煮二十分钟到二十五分钟直到米饭吸收大部分汤汁。植物油适量、蒜瓣四瓣压碎、鲜虾约二百五十克去壳留尾、一锅之内汇聚了米饭、西芹两段切丁、Jambalaya的精髓在于层层叠加的烟熏风味和香料的热烈，去骨鸡腿肉三百克切块、家庭制作时可灵活使用冰箱中的剩余肉类和海鲜，干牛至和百里香各半小勺、青椒一个切丁、 制作这道风味浓郁的一锅饭需要准备安多维尔香肠或熏肠约二百五十克切片、辣椒粉一大勺、烟熏红椒粉一小勺、这道菜与西班牙海鲜饭有相似的一锅煮理念但风味更为粗犷豪放，搭配一杯冰镇啤酒仿佛耳边响起了爵士乐的慵懒旋律。加入鸡汤、最后将虾仁铺在米饭表面，月桂叶两片、青椒、西芹（即所谓的Holy Trinity）炒软至透明，辣椒粉和烟熏红椒粉带来了标志性的温暖微辣。