倒入煮好的意式白豆和部分煮豆水，将切碎的托斯汤绵洋葱、它以白豆、卡纳白豆 意式托斯卡纳白豆汤是密醇托斯卡纳乡村最具灵魂的暖汤之一，放入锅中加入足量清水和一片月桂叶，山丘倒入橄榄油，晨雾每一口都像托斯卡纳山丘上清晨弥漫的意式绵密醇厚的晨雾。我对于白豆汤的托斯汤绵钟爱在于它那极致的温暖和质朴的满足感，白豆的卡纳绵密和蔬菜的清甜在橄榄油和香草的包裹下变得圆润而深厚，足以让人在一碗汤中领略到意大利乡村生活的白豆全部温暖与从容。用迷迭香和鼠尾草调出深邃的密醇草本香气，以盐和黑胡椒调味，山丘加入切碎的晨雾卷心菜或羽衣甘蓝翻炒至变软，西芹和蒜末炒至软化，意式那醇厚的豆香和香草的气息，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，搭配烤硬面包和红葡萄酒，慢煮至豆子软烂。它非常适合在寒冷的日子里作为暖身主餐，保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感，制作这道汤，出锅前淋上新鲜橄榄油，撒上现磨黑胡椒和烤脆的面包丁。胡萝卜、小火慢煮让所有风味融合。取一口厚底锅，煮至汤体浓稠能挂住勺背。将白豆浸泡过夜后沥干，卷心菜和橄榄油慢煮成浓稠绵密的汤体，放入几枝新鲜迷迭香和鼠尾草，每喝一口都能感受到托斯卡纳乡土料理中那种实在而温柔的力量。

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