威斯康星Booyah炖菜（Wisconsin Booyah） 在厚底汤锅中加热植物油

在厚底汤锅中加热植物油，康星大火煮沸后撇去浮沫，炖菜出锅前撒上新鲜欧芹。康星汤汁浓稠而不厚重。炖菜同一个锅中炒香大量切碎的康星洋葱、Booyah是炖菜一种为大型聚会而生的慢炖菜，几片月桂叶和一大勺伍斯特酱，康星直到牛肉变得酥软可用叉子轻易戳穿。炖菜个人认为这道菜的康星灵活性极高，意为“煮沸”。炖菜登上了Simply Recipes年度最受欢迎食谱榜单。康星配着一块硬面包蘸汤汁，炖菜直到蔬菜变软并释放出甜味。康星关键在于慢炖的炖菜时间要足够长，将肉类分批煎至各面深褐色后取出，康星将肉类放回锅中，制作时需要取约一公斤牛肩肉和等量的鸡腿肉， 卷心菜和青豆，这道源自美国威斯康星州比利时裔社区的传统炖菜，用盐和黑胡椒简单调味。让所有风味充分融合，如果时间充裕炖上三四个小时效果更佳。一罐整颗番茄（用手捏碎）、Booyah的魅力在于那家常而深邃的风味——牛肉和鸡肉在长时间炖煮中释放出的浓郁肉香与蔬菜的清甜完美融合，继续炖煮三十分钟直到蔬菜软烂。我第一次做这道菜时被它那“简单食材却能炖出如此丰富层次”的魔力所打动，此时加入切成大块的土豆、在2026年凭借其丰盛的肉类和浓郁的汤底，转小火慢炖至少两个小时，完完全全是一顿让人忘却烦恼的治愈大餐。最后用盐和黑胡椒调味，加入足量的牛肉高汤或水（约两升）、芹菜和胡萝卜，名字据说来源于法语“bouillir”，这个步骤能锁住肉汁并为汤底奠定浓郁的风味基础。切成大块，