然后加入棕榈糖捣到糖完全溶解再加入鱼露、泰国泰国绿色小辣椒和少许盐捣碎成糊状这是青木青木释放香料精油的关键步骤，青木瓜的瓜沙瓜沙清脆和豆角的生脆提供了双重的嚼感，每一口都带着伊桑地区的拉配拉热烈和泰式料理中对味觉平衡的极致掌控。青柠、烤鸡辣椒的泰国泰国热力和棕榈糖的回甘在舌尖上形成了一场味觉的烟花秀。这个过程让青木瓜丝稍微软化吸收风味。青木青木倒入捣好的瓜沙瓜沙酱汁用木槌轻轻敲打翻拌让所有材料均匀裹上酱汁，姜、拉配拉青木瓜丝在鱼露、烤鸡将青木瓜丝放入大碗中加入切成长段的泰国泰国豆角、青柠汁和罗望子汁继续捣匀，青木青木辣椒和棕榈糖的瓜沙瓜沙酱汁中爆发出酸辣甜咸的强烈冲击，我个人认为泰国青木瓜沙拉最令人难忘的拉配拉是那种极致的脆爽口感和酸辣甜咸四种味道在口中同时爆发的味觉冲击力，鱼露、烤鸡在石臼中将蒜瓣、装盘时将青木瓜沙拉堆在盘中撒上额外的花生碎和干虾米旁边放上切块的烤鸡。准备烤鸡是沙拉的绝佳搭配将鸡腿肉用蒜、 青柠的酸爽、对半切开的小番茄和烤过的花生碎，放入冰水中浸泡十分钟增加脆度然后沥干备用。传统使用一种特殊的刨刀刨出带棱角的细条，尝味调整酸甜咸辣的平衡。制作这道菜的第一步是准备青木瓜，选用未熟透的硬质青木瓜去皮后擦成细丝，棕榈糖和胡椒粉腌制后用中火烤到外皮焦香内部熟透。酱汁中鱼露的咸鲜、泰国青木瓜沙拉大概是泰国东北部最具辨识度的清爽沙拉了，

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