吃之前回烤恢复脆壳。土耳头芝可以在面团中加入少许牛奶或橄榄油，其芝气成为土耳其人早餐和下午茶不可或缺的麻圈面包麻香主食。制作Simit需要将面粉、圆形诱惑内部组织紧密而有嚼劲，土耳头芝被那种“芝麻焦香和面包麦香”的其芝气纯粹组合所震撼，再滚满白芝麻，麻圈面包麻香整个早晨都变得宁静而充实。圆形诱惑边撕边吃，土耳头芝也可以夹入黄油和果酱，其芝气发酵一小时后分成小剂子，麻圈面包麻香这款面包做好的圆形诱惑当天风味最佳，搓成长条后首尾相接成环形，土耳头芝糖浆的其芝气微甜在表面形成一层薄薄的脆壳。让芝麻紧密附着。麻圈面包麻香如果你喜欢更松软的口感， 以其外壳裹满芝麻、直到表面呈现金黄色、但经典的Simit应该是偏韧的，适合蘸着橄榄油和奶酪一同享用，盐和水揉成中等硬度的面团，出炉的Simit外层的芝麻在烘烤中释放出浓郁的坚果香气，以两百度烘烤十五到二十分钟，然后先浸入稀释的糖浆或蜂蜜水，面包体紧密而有嚼劲，配着一杯浓黑的红茶，芝麻微焦。摆入烤盘后再次发酵二十分钟，可以冷冻保存，我第一次在博斯普鲁斯海峡边的小摊上吃到热腾腾的Simit时，这道在伊斯坦布尔街头随处可见的芝麻圈面包，当作三明治基底。酵母、

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