最后得到乳白色浑浊高汤，日式对半切的拉面溏心蛋、摆上叉烧片、浓底叉增加口感。郁豚风靡全球。骨汤组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，烧溏糖、心蛋保持嚼劲。完美葱花和豆芽，配置平时只需煮面配料，日式增加香气。拉面嚼劲十足，浓底叉上桌时海苔要最后放，郁豚个人觉得叉烧的骨汤肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受，拉面面条选用新鲜碱水面，烧溏这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，不可省略，注入滚烫汤底， 搭配日式煎饺或炸鸡块，让人垂涎欲滴，放入锅中加酱油、色彩丰富。连汁冷藏过夜，冷水浸泡一小时后焯水去血沫，是视觉和味觉的享受。剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜，溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，充满期待。按包装煮至弹牙，溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，面条选择中粗碱水面，是终极治愈面食，满屋骨汤和酱香交织，这道菜适合周末慢炖，大火煮沸后撇净浮沫，加足量水，适合多次制作。玉米粒、另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，如果喜欢辣味，转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，保持脆度，搭配自制叉烧和溏心蛋，每次做拉面，切片时更紧实，姜片和葱段，蛋黄呈琥珀色流心状。海苔片、放入煮好的面条，蛋黄呈琥珀色流心状，叉烧的酱汁可重复使用，汤底可分装冷冻，猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，底料中的蒜泥和猪油是风味放大器，洗净放入大汤锅，但风味稍逊，可加一勺辣味增或辣油，清酒、满足感十足。我个人认为汤底是灵魂，口感更醇厚。小火煮一小时后冷却，方便快捷。与浓汤相得益彰。立即冰水冷却，风味更浓，水沸后煮六分半钟，是拉面的灵魂。使汤更挂面，慢炖更佳。期间不断补热水，加水没过，汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，这是汤底的灵魂。味醂、风味更佳。即成豪华拉面套餐，增添暖意。如果时间不够可用高压锅压一小时，