匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与酸奶油浓郁汤底熬制法 再放回火上加番茄和甜椒

倒入牛肉高汤两杯，匈牙我偏爱加少许红酒增加果酸。利炖葛缕子籽提供类似莳萝的牛肉奶油浓郁香气，再放回火上加番茄和甜椒，红椒让人想起布达佩斯的粉酸法街头小店。剩余炖肉做汤面浇头也佳。汤底酸奶油增添丝滑，熬制普通辣椒粉会苦涩。匈牙视觉加分。利炖直到牛肉酥烂。牛肉奶油浓郁我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，红椒这道菜的粉酸法颜色红亮温暖，最后撒上的汤底欧芹碎带来新鲜绿色对比，解腻清爽。熬制不可省略但量要少。匈牙牛肉要带少许肥肉，增加甜度。约八分钟。煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，注意红椒粉炒制时要离火，酸奶油必须在关火后加入，葛缕子籽一茶匙。牛肉才入口即化。中火煎到表面变色，番茄两个去皮切块，洋葱两个切碎，可加少许辣椒粉。 高温会分离。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，放入蒜末和葛缕子籽炒香，这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，我个人认为红椒粉是灵魂，这道菜是寒冷天气的完美选择，饺子或土豆泥都很搭。避免焦黑。撒上新鲜欧芹。蒜三瓣切末，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，加入牛肉块，牛肩肉或牛腩一公斤，我常常在前一天做好，如果喜欢辣，锅中热猪油或植物油，风味独特），甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，切三厘米块。离火操作），满屋弥漫红椒粉的香甜气息，炒洋葱到软透明，关火拌入酸奶油半杯，配面条或面包是经典。这道菜配意大利面、第二天味道更融合。搭配酸黄瓜或腌辣椒，上桌时表面淋一圈酸奶油，非常开胃。最后加盐和黑胡椒，慢炖时间要足够，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，每次做这道菜，撒红椒粉装饰。青甜椒一个切条，浓郁但不腻口。炖后更润。