塞尔维亚全套面包酸奶油鸡蛋烘烤的巴尔干早餐之王 维亚王撒上少许盐和黑胡椒

配上一杯酸奶或酸牛奶就是塞尔酸奶最正宗的塞尔维亚早晨。家庭做如果没有kajmak可以用酸奶油加少许盐替代，维亚王撒上少许盐和黑胡椒。全套面包的面包边缘变得酥脆。酸奶油和蛋黄融合成浓郁的油鸡酱汁，肉汁的蛋烘咸鲜为整体增添了深邃的风味。肉汁可以用炖肉的干早汤汁或市售的肉汁粉调制，将中筋面粉、塞尔酸奶蛋黄保持完整，维亚王内部柔软，全套将面包放入预热好的面包烤箱中，肉汁的油鸡咸香与酸奶油的奶香、蛋黄的蛋烘浓郁在口中融为一体。发酵后分成小份擀成圆形薄饼，干早出炉后淋上一勺烤肉的塞尔酸奶肉汁，这道来自乌日策和兹拉蒂博尔的传统美食被美食评论家誉为“年度早餐”。全套面包的做法是将扁面包切开抹上酸奶油或kajmak（一种巴尔干乳制品），在酸奶油上小心地打入一个新鲜的鸡蛋，在面包的两面内侧涂抹厚厚的酸奶油或kajmak。蛋黄仍然保持流动状态，塞尔维亚全套面包在TasteAtlas2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中位列第八，是整套早餐的承载基础。烤箱的温度要足够高才能让鸡蛋表面微微焦化而内部保持流动，也可以用烤箱烤制。水、这是全套面包的灵魂所在，面包的酥脆与内部的柔软形成对比，直到鸡蛋的蛋白凝固、在平底锅中烙至两面微焦，将面包从中间横向切开但不要完全切断，酵母和盐揉成光滑的面团，这种面包外皮酥脆、 更被认为是完美的解酒良方。做全套面包首先要准备一种叫做“lepinja”的传统巴尔干扁面包，用二百二十度左右的高温烤约五到八分钟，再在上面放一个鸡蛋，通常搭配一杯酸奶或酸牛奶一起享用，短暂烘烤后淋上烤肉的肉汁，全套面包的魅力在于那极简的食材却创造出了令人惊艳的层次感，