 准备一个9英寸的魔法已烤好的派皮。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,柠檬就是最完美的下午茶时光。派烤 将烤箱预热至350华氏度(约175摄氏度)。箱里香甜将面糊倒入准备好的自动派皮中,烤约40到50分钟,直到表面呈漂亮的金黄色。半杯融化的分层黄油和半杯牛奶,用打蛋器搅拌均匀。这款甜点也被称为柠檬海绵派,复点其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊,上层是蓬松金黄的海绵蛋糕层”。擦入1个柠檬的古柠皮屑、将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,魔法即提起打蛋头时能形成直立尖角。在一个大碗中分离3个鸡蛋的柠檬蛋黄和蛋白,蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。将打发的派烤蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,不要过度搅拌,保留一些蛋白霜的白色条纹,这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,箱里香甜搅拌到顺滑无颗粒。半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、自动出炉后完全冷却,分层最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。魔法柠檬派是复点Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、 |
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