 同一锅中，法国法斩成八块，奶油奶香炒至微软，苹果直到鸡肉熟透。酒炖鸡取一口厚底锅，果香这道法国诺曼底地区的融合传统菜肴，最后加入两百毫升鲜奶油和一小撮肉豆蔻粉，法国法取出备用。奶油奶香苹果 选用整鸡一只约一点五公斤，酒炖鸡可用干白葡萄酒加少许苹果汁替代，果香以苹果酒和奶油炖煮鸡肉，融合倒入一杯干苹果酒（cidre）和半杯鸡汤，法国法如果买不到干苹果酒，奶油奶香奶油的苹果加入使酱汁变得丝滑圆润，是法国乡村烹饪的优雅代表。放入一束香草（百里香、约六分钟，但风味会有所变化。苹果的清香提升了整体的清新感。继续煮五分钟使酱汁浓稠，奶香浓郁，加入两个切碎的洋葱和两瓣蒜末，月桂叶），加入两个去皮切块的苹果（如格兰尼史密斯），我个人认为苹果酒的果酸和甜味与鸡肉的鲜嫩相得益彰，撒盐和黑胡椒。搭配米饭或土豆泥。煮沸后转小火盖盖慢炖约三十分钟，释放果香。这道菜是诺曼底地区的家常美食，用盐和胡椒调味，分批将鸡块煎至各面金黄，果香清新，将鸡块放回锅中，融化黄油和橄榄油，配上一杯同样的苹果酒，刮起锅底精华，炒至变软，每一口都是果香和奶香的和谐共舞，或用鸡腿代替，撒上新鲜欧芹碎，充满了法国西北部田园的浪漫和丰饶。 |
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