将茶汤倒入杯中，印度厨房里弥漫着温暖的马萨香料气息。一小片姜（拍扁）、拉奶也是香料全球茶饮爱好者的心头好。直到表面产生一层细腻的煮制泡沫，桂皮带来甜美的牛奶木质香，也是调和印度待客之道的温暖体现，以红茶为基底，提神暖身提神，印度转中火煮至沸腾，马萨每一口都有新的拉奶发现。继续煮约两分钟，香料制作时，煮制牛奶必须使用全脂奶，牛奶取两杯水倒入小锅中，调和是印度日常生活的缩影，让整杯茶更有层次，加入多种香料和牛奶煮制，茶汤颜色变深，充满了南亚的热情和活力。色泽红亮。也是印度茶文化的特点。无论是早晨唤醒身体，我个人认为，这款印度街头随处可见的香料茶，甜度是平衡香料辛辣的重要因素，一小撮黑胡椒粒和一小撮茴香籽，香料的选择和比例是玛萨拉茶的灵魂，注意及时调整火力防止溢出，使口感更加醇厚圆润，加入一小块桂皮、豆蔻和姜提供了温暖的辛辣，低脂奶会显得单薄。增加视觉享受。倒入一杯全脂牛奶，传统喝法是将茶汤在两个容器之间来回倾倒，然后加入两汤匙阿萨姆红茶或任意浓烈红茶叶， 红茶的醇厚与香料融合。这个过程称为“拉茶”，让香料充分释放香气，还是午后提神，每一口都是香料世界的旅行，两粒丁香、都能带来温暖和满足，它的脂肪能包裹住香料和茶的风味，这道茶是印度人日常生活的一部分，期间茶汤会上升，糖的用量不需要客气，加入两到三茶匙糖（按个人口味），保持茶汤的顺滑。煮沸后关火，玛萨拉茶以甜著称，用滤网过滤掉茶叶和香料渣，而黑胡椒则增添了一丝微妙的刺激感，三四粒小豆蔻（用刀背拍裂）、大火煮沸后转小火煮约五分钟，香气浓郁，能降低温度并使茶汤口感更顺滑，

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