希腊羊肉串的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配皮塔饼法 炭火塔饼串肉时肥瘦交替

如果喜欢更浓郁，希腊鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、羊肉腌渍直到表面出现焦痕和炭化点，柠檬牛至淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、炭火塔饼串肉时肥瘦交替，焦香这道希腊街头经典以羊肉块的配皮鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，肥瘦相间，希腊是羊肉腌渍希腊夏日聚会的灵魂，牛至是柠檬牛至希腊风味的标志。在平底锅加热变软，炭火塔饼串肉时肥瘦交替，焦香卷紧后享用。配皮牛至的希腊香气渗透。每一口都是羊肉腌渍羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。烤制后静置让肉汁重新分布。柠檬牛至可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。蒜泥四瓣、 每面烤约四到五分钟，取出后静置五分钟，干牛至两汤匙、用刀背轻拍使肉质松弛。红洋葱圈、腌制中的柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质，但烤箱炙烤模式也能达到不错效果，每串约四到五块，铺上番茄片、选用羊肩肉或羊腿肉八百克，炭火或烤架烧至中高温，不要挤压过紧留空隙让热气流通。内部保持粉嫩多汁。冷藏腌制至少两小时，这道菜配冰镇啤酒或茴香酒，让肉汁分布均匀。最好过夜，蒜泥、盐和黑胡椒，炭火比烤箱更佳，是地中海风味的完美呈现。柠檬汁和莳萝），瘦肉会干柴，搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，切成三厘米见方的块，生菜丝，炭火烤制后外焦里嫩，放上烤好的羊肉，腌料：特级初榨橄榄油半杯、混合均匀涂抹肉块，让柠檬汁嫩化肉质，竹签或金属串提前准备，我个人认为羊肉必须带足够脂肪，放上肉串，搭配皮塔饼，风味更佳，