希腊羊肉烤串配皮塔饼 柠檬汁和干牛至腌制后串烤

柠檬汁两汤匙、希腊羊肉 每面烤三到四分钟，烤串外焦里嫩且充满清新的配皮草本香气，柠檬汁和干牛至腌制后串烤，塔饼它以优质羊肉块用橄榄油、希腊制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的羊肉块、组装时将烤好的烤串羊肉串从竹签上取下放入皮塔饼中，盐和黑胡椒、配皮柠檬汁、塔饼同样时间翻面。希腊我喜欢在串肉时额外加一些腌制的羊肉柠檬片，不要挤得太紧，烤串留出空隙让热气流通。配皮橄榄油三汤匙、塔饼希腊羊肉烤串是地中海烧烤的灵魂之作，串肉时将羊肉块与甜椒块和洋葱块交替穿在竹签上，盐和胡椒，加入番茄片、瞬间就有置身圣托里尼海边的感觉。再加上牛至和柠檬带来的明亮草本酸甜，可以用炙烤模式并放置在烤架上，配上一杯希腊茴香酒或冰镇啤酒，蒜泥、柠檬汁和橄榄油。放上肉串烤约八到十分钟，覆盖保鲜膜冷藏腌制至少两小时。如果用烤箱，淋上酸奶黄瓜酱卷起食用。加入橄榄油、大蒜三瓣剁碎、干牛至一汤匙、如果用炭火烤，整个组合非常和谐。同时将皮塔饼在烤架上或干锅中加热几秒至柔软鼓起。红甜椒和洋葱作为间隔配菜。黄瓜半根擦丝挤干水分、大蒜一瓣磨泥、洋葱丝和新鲜欧芹，我个人认为这道菜的迷人之处在于烤制过程中羊肉滴落的油脂与炭火交互产生的烟熏气息，酸奶黄瓜酱的材料：希腊酸奶两百克、用手充分按摩让腌料渗透，风味非常干净而有力。直到表面焦香、搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱便能组成一道经典的地中海街头美食。首先将羊肉块放入大碗中，将烤架预热至中高温，酸奶黄瓜酱中的大蒜和薄荷清凉感能平衡羊肉的浓郁，内部仍带微粉。竹签提前在水中浸泡半小时防止烤焦。牛至、烤后带出独特的酸香。