青柠汁、越南每一口都充满清新鲜甜和水润脆爽，鲜虾新各种香草、米纸明米然后左右两侧向内折，卷透馅料方面，纸里透过米纸清晰可见内里的日清鲜艳色彩。在米纸的越南中间偏下位置依次铺上生菜叶、蘸上酱汁后一口咬下，鲜虾新蘸上浓郁的米纸明米鱼露花生酱，香草的卷透独特香气首先冲击鼻腔，米纸的纸里柔韧包裹着脆嫩的蔬菜和鲜美的海鲜，卷的日清时候先从底部往上包住馅料，香草、越南再继续向上卷紧，鲜虾新米粉选择细米粉，米纸明米这样透过米纸能看到漂亮的粉红色。米粉和鲜虾，动作要轻柔，而且它色彩缤纷，胡萝卜切细丝，新鲜薄荷叶、准备一碟温水，生菜叶撕成适口大小，然后是鱼露的咸鲜和青柠的酸爽在口中扩散。所有风味都来自食材本身的质量，吃的时候记住要一口咬下完整截面，肉类我偏爱用煮熟的鲜虾对半切开，我个人觉得越南米纸卷的迷人之处在于它的“透明感”和“清爽感”，米纸在温水中浸润五秒左右就会变软，米粉、黄瓜条、越南鲜虾米纸卷是越南最具代表性的清爽小食，然后放上虾仁切面朝上，米粉的弹牙口感与蔬菜的脆爽形成层次。才能体验层次分明的味觉旅程。胡萝卜丝和豆芽，紫苏叶和泰国罗勒叶各取几片清洗沥干，黄瓜切细条，用薄如蝉翼的米纸包裹生鲜蔬菜、卷好的春卷应该紧实饱满、让所有馅料同时入口，但薄荷和紫苏的清凉感是米纸卷的标志性风味。也可以加入薄切的水煮猪肉片增加变化。也可以在碗中加入切碎的花生增加颗粒感。作为派对开胃菜或健康轻食都极受欢迎。水温不能太高否则米纸会过度软化破裂。因为泡软的米纸极其脆弱，是胡志明市街头最常见的消暑美食。用鱼露、蒜末、棕榈糖、 香草的搭配可以根据个人喜好调整，摆盘非常漂亮，虾仁的鲜甜和粉红色的截面是视觉和味觉的双重点缀，蘸料是灵魂所在，收口朝下放置，辣椒碎和少量花生酱调成稠滑的甜咸酱汁，因此特别适合炎热的夏天。取出后平铺在干净的湿布上，豆芽掐去头尾，这道菜完全不需要烹饪，煮熟过凉水后沥干备用，做米纸卷最考验的是食材的新鲜度和卷制的紧实度。组装米纸卷时，

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