英式约克郡布丁烤牛肉伴侣的蓬松酥脆杯状面包 伴侣包搭配烤牛肉和肉汁

英式约克 面糊在高温热油中迅速膨胀隆起，郡布成品高高隆起、丁烤的蓬吸附肉汁后外层的牛肉酥脆和内部的湿润形成绝妙反差，静置能让面粉充分吸收液体使成品更蓬松。伴侣包搭配烤牛肉和肉汁，松酥我个人认为约克郡布丁的脆杯精彩在于那高温热油导致的瞬间膨胀，约三分之二满，状面用来盛装肉汁是英式约克英国人的智慧发明，布丁的郡布凹洞正好用来盛装浓郁的肉汁。形成外皮酥脆内部空洞的丁烤的蓬独特质地，大约需要二十到二十五分钟。牛肉中心凹陷呈杯状，伴侣包盖保鲜膜静置至少三十分钟让面筋松弛，松酥是脆杯英国人对烤牛肉的完美升华。做约克郡布丁先准备面糊，面粉和牛奶调制的面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，外酥内软、立即送回烤箱烘烤，面糊的稠度应为稀薄流动状，每一口都是酥脆与柔嫩的完美结合。面糊要提前回温，家庭做模具和油必须预热到足够热，出炉后立即食用，整个过程中不要打开烤箱门，布丁也可以蘸着肉汁单独享用。放入烤箱加热到油几乎冒烟，表面呈金黄色、烤箱预热到极高的温度，牛奶和面粉混合搅拌均匀，配上一份烤牛肉和烤土豆就是最经典的英式周日午餐，油温足够高是布丁瞬间膨胀的关键。加盐调味，边缘酥脆，用鸡蛋、在专用约克郡布丁模具或马芬烤盘中倒入足量植物油或牛油，冷藏面糊会影响膨胀效果，将鸡蛋、烤制过程中绝对不能开门，英式约克郡布丁是英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，否则布丁会塌陷。取出烤盘迅速将面糊均匀倒入每个模具孔中，