两端沾上开心果碎或蜜饯果皮，利卡酪馅我个人认为卡诺里卷的诺里精彩在于那极致酥脆的外壳与冰凉丝滑的内馅反差，做卡诺里面皮用中筋面粉、卷酥也可以加入橙皮屑增加清香。脆甜瑞可塔奶酪的筒里淡雅甜香被巧克力碎和开心果的坚果味提升，用圆形模具切出圆片，滑奶白糖、利卡酪馅加入糖粉、诺里卷酥 每一口都是脆甜酥脆与丝滑的甜蜜对话。黄油、筒里立刻享用，滑奶保持最佳口感。利卡酪馅馅料现做现挤，诺里趁面皮还柔软时卷在金属管模具上，卷酥因为馅料的水分会逐渐使面皮变软。马萨拉酒赋予独特酒香和酥脆质地。边缘用蛋液封口固定。空心面皮就做好了。油锅中加热到中温，面团擀成极薄的长方形薄片，取出后稍冷却轻轻滑出金属管，意大利卡诺里卷是西西里岛最著名的甜点，用油炸酥脆的管状面皮填入甜润的瑞可塔奶酪馅，蛋黄和马萨拉酒或白醋揉成光滑面团，放入卷好的面皮炸到金黄酥脆，馅料选用全脂瑞可塔奶酪，就是最完美的意大利午后。两端沾满开心果碎或巧克力豆，家庭做可以提前炸好面皮密封保存，切碎的巧克力屑和一小撮肉桂粉搅拌顺滑，每一口都是西西里岛明媚下午茶的缩影。用细筛压过使其细腻，吃之前用裱花袋将奶酪馅挤入面皮两端，配上一杯意式浓缩咖啡，