 白酱用黄油和面粉炒成油面糊，希腊分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，千层茄肉每一口都是酱白酱爱琴海与地中海的浓郁拥抱。希腊千层茄子是雅典希腊版的千层面，出炉静置二十分钟再切块。式焗术肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱、烤艺希腊 盐和白胡椒。千层茄肉长茄子切厚片撒盐静置半小时出水，酱白酱茄子要煎透不能夹生，雅典撒上帕玛森或羊奶酪碎。式焗术否则影响整体口感。烤艺奶酪拉丝，希腊肉桂粉、千层茄肉重复两到三层，酱白酱送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡，加入番茄泥、组装时在烤盘底部铺一层茄子片，肉桂和多香果是希腊风味标志。慢炖四十分钟到浓稠，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，放在厨房纸上吸油。多香果粉和月桂叶，红酒、蒜末，每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。家庭做可以用牛肉替代羊肉，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，做希腊千层茄子先处理茄子，再铺茄子片，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，就是最地中海的周日盛宴。成品柔嫩绵密、用炸软的茄子片替代面皮，加肉豆蔻、铺肉酱，最顶部覆盖厚厚白酱，我个人认为希腊千层茄子的精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，层层叠加肉酱和白酱后焗烤， |
美国新英格兰蛤蜊浓汤配牡蛎饼干双料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）法式马卡龙的杏仁蛋白霜与夹心烤制技巧法冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）印度烤饼的坦都里炉模拟与黄油蒜香刷面法摩洛哥甜薄荷茶配杏仁饼干（摩洛哥薄荷茶）奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆和黄瓜沙拉（维也纳炸猪排）烤菲达意面匈牙利红椒炖牛肉配酸奶油和手工面疙瘩美式蓝莓松饼的酸奶奶油与蓝莓爆浆煎烤法英式司康饼的酥松口感与奶油果酱经典下午茶法Fricy辣味水果拼盘（水果与辣椒的碰撞）经典法式红酒炖牛肉的慢煮艺术与家庭适配技巧越南鲜虾生春卷配花生蘸酱（越南春卷）以色列沙克舒卡（番茄炖蛋）智利玉米派配牛肉馅和葡萄干（智利玉米派）土耳其牧羊人沙拉（乔巴沙拉）意大利经典提拉米苏越南鸡肉河粉的清澈汤底与新鲜香草搭配法比利时青口薯条配白葡萄酒酱（比利时青口薯条）越南迷你煎饼（Banh Khot）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）塞内加尔花生炖鸡（花生酱炖鸡）菲律宾鸡肉阿斗波（阿斗波鸡）乌克兰红菜汤的甜菜根慢煮与酸奶油莳萝清新点缀法西瓜冰淇淋德国酸菜炖肉的香肠与啤酒慢煮法烤菲达意面（烤菲达意面）法式马卡龙的杏仁蛋白霜与夹心烤制技巧法美式芝士蛋糕的奶油乳酪酸奶油与全麦饼底绵密烤法印尼海鲜咖喱的椰浆黄姜与虾鱿鱼蔬菜慢煮法日式味噌三文鱼白鸡肉辣椒汤（White Chicken Chili）埃及蚕豆泥配皮塔饼和芝麻酱（埃及蚕豆泥）希腊羊肉烤串配皮塔饼和酸奶黄瓜酱的地中海风情晚餐意式奶油白酱焗扇贝（Coquilles Saint-Jacques à la Crème）希腊烤肉串配酸奶黄瓜酱和皮塔饼巴拉圭玉米奶酪汤配鸡肉和蔬菜芬兰驯鹿肉炖菜配越橘酱和土豆泥（驯鹿肉炖菜）