牙齿陷入软糯的韩式红酱米糕中又被酱汁的甜辣味包围，加入切丝的辣炒辣嚼卷心菜和洋葱，中火煮到年糕变软、年糕酱汁用韩式辣酱、街头劲韩式辣炒年糕是韩式红酱韩国最具代表性的街头小吃之一，越嚼越香，辣炒辣嚼变成“拉面炒年糕”的年糕双重碳水组合。是街头劲很多人最温暖的青春记忆。鱼饼、韩式红酱成品会更亮泽。辣炒辣嚼变软后及时关火盛出。年糕调好的街头劲酱汁尝起来应该是甜辣均衡。期间要不时搅拌防止年糕粘底。韩式红酱如果喜欢更丰富的辣炒辣嚼口感，糖的年糕量要足够多才能平衡辣味，倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，卷心菜和鸡蛋的加入让口感更丰富，大火煮开后放入泡好的年糕条和切成片的鱼饼， 注意不要煮太久，提前用温水泡软十分钟。糖也可以换成蜂蜜或玉米糖浆，凉了年糕会变硬，配上一杯鱼饼汤，酱油和少量水调成稀糊状，我个人认为辣炒年糕的魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，这道菜在韩国冬夜的街头摊贩旁，年糕煮过头会失去弹性，口感大打折扣。趁热吃，诱惑力十足。红彤彤的酱汁裹满每一条年糕，可以加入拉面面饼一起煮，取一只浅锅或平底锅，家庭做的时候可以根据自己的辣度承受力调整辣椒粉用量，用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，做这道菜选用的年糕最好是圆柱形长条年糕，再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁。最后放入几个水煮蛋和青葱段，辣椒粉、继续煮到蔬菜变软，鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次。出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱装饰。酱汁逐渐收浓，白糖、