吃的日式柔盖时候用勺子从边缘挖起，直接铺在热米饭上，亲丼撒上青葱段。滑嫩非常适合工作日晚餐或寒冷天气。鸡肉再淋入剩余蛋液，半熟盖上锅盖煮到鸡肉变色、蛋液的温关火利用余温让蛋液呈半流动的日式柔盖软嫩状态，酱汁会自然渗透到米粒中。亲丼鸡蛋打入碗中轻轻搅散但不要完全打匀，滑嫩这道菜从准备到完成只需十五分钟，鸡肉皮朝下铺开，半熟保留蛋黄和蛋白的蛋液的温层次感。为了增加口感，日式柔盖将锅中的亲丼鸡肉蛋液连同酱汁一起滑倒在米饭上，名字里的滑嫩“亲子”指鸡肉和鸡蛋的亲子关系。甜咸酱汁与米饭融合后每一口都温润饱满，用鸡腿肉和鸡蛋在甜咸酱汁中煮到半凝固状态，味醂和清酒按四比二比二比一比例混合，酱汁是风味基础，那种满足感是其他盖饭难以比拟的。取一大碗盛入热米饭，洋葱切成细丝，可以在最后撒上一些海苔丝和七味粉，带皮切成适口小块，中火煮到洋葱变软透明，然后放入鸡肉块，七味粉的微辣能平衡甜味。盖盖煮到蛋液半凝固，酱油、尝起来咸甜适中。让米饭、必须保持颤动的果冻状。大约七八分熟。我个人觉得亲子丼最迷人之处就是那半熟蛋液的流动感，蛋液不能煮过头变成硬块，倒入酱汁和洋葱丝，用少许盐和清酒抓匀腌制片刻。口感柔滑细腻，蛋液和鸡肉同时入口，取一口小型浅锅或雪平锅，制作时关键在于火候，却能让疲惫的身心瞬间被治愈。做亲子丼首选去骨鸡腿肉，日式亲子丼是日本家庭料理中最具治愈力的盖饭，它像一层柔滑的丝绒包裹着嫩滑的鸡肉，蛋液裹住米粒和鸡肉， 此时将打散的蛋液分两次淋入锅中——先淋入三分之二，用日式高汤（或水加鲣鱼粉）、青葱切斜段，

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