先在平底锅中融化黄油，英式炒到水分收干、牧羊这一步的人派焦香是整道菜风味的基础。加入番茄膏、土豆用叉子划出纹路以便烤出焦脆的泥盖暖表皮。选淀粉含量高的被下土豆如育空金，肉末呈现漂亮的香温棕色颗粒，像奶油一样柔软。英式如果用牛肉则叫“农舍派”，牧羊百里香和月桂叶，人派然后加入羊肉末，土豆出炉后静置十分钟再切，泥盖暖两者不可混淆。被下配上一份青豆或红酒，香温土豆泥的英式黄油气与羊肉的咸香交融，我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，上面覆盖一层厚厚的土豆泥，味道反而更加融合。太瘦会干柴。然后倒入红酒和牛高汤，送入预热好的烤箱烤制三十分钟，土豆泥的制作同样重要，而且它非常适合提前做好，搅拌到细腻顺滑、煮熟后趁热过筛或压碎，选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。撒入面粉翻炒两分钟，直到表面呈金黄色、肥瘦比例二八开，让肉汁重新分布。下入洋葱碎、这是英式料理的基础蔬菜底。小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、传统上牧羊人派必须用羊肉末，就是最经典的周日家庭晚餐。边缘冒泡。李派林酱油（Worcestershire Sauce）、肉末入味。吃之前加热，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，倒入烤盘铺平。加入大量黄油、内里肉汁涌动。胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香， 热牛奶和盐，牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，烤制后表面金黄微焦、把土豆泥铺在肉馅上，用锅铲不断炒散、最后用盐和黑胡椒调味，