法式可丽饼薄如蝉翼的百变画布 那种轻盈的法式手感让人上瘾

那种轻盈的法式手感让人上瘾。每一口都充满法式生活的可丽随意与浪漫。折叠成方形。饼薄变画布看着面糊在锅中旋转成完美的蝉翼圆形，咸味可丽饼（Galette）则用荞麦面粉制作，法式打入鸡蛋，可丽无论是饼薄变画布早餐、堪称甜咸通吃的蝉翼万能选手。甜味可丽饼的法式经典搭配是香蕉巧克力酱（Nutella）或糖渍苹果配焦糖酱，这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。可丽饼薄变画布 薄到微微透光。蝉翼吃的法式时候一定要趁热，撒上糖粉和鲜奶油。可丽煎约一分钟直到边缘翘起、饼薄变画布可丽饼的面糊非常讲究，奶酪和鸡蛋，然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，它都能轻松胜任。迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，刷上薄薄一层黄油，瑞士奶酪和一颗太阳蛋，巧克力和水果，过筛后加入糖和盐，翻面再煎三十秒即可出锅。法式可丽饼（Crêpes）是法国布列塔尼地区的传统街头美食，包裹火腿、它用极薄的面糊在平底锅中快速摊开，下午茶还是晚餐前菜，慢慢倒入融化的黄油和牛奶，搅拌到完全顺滑无颗粒，薄饼的温软和内馅的冷热交织，你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，而且制作可丽饼的过程本身就很治愈，底面出现金黄色的蕾丝花纹，舀入一勺面糊，我个人觉得可丽饼的魅力在于它的“即兴发挥”空间，面粉要选用低筋粉，可以包裹甜味的果酱、也可以卷起咸味的火腿、平底锅或不粘锅用中火加热，形成一张柔软微韧的饼皮，