荷兰豌豆汤配熏香肠和黑麦面包 是家庭聚餐中最踏实的主食

每次用勺子舀起浓稠的荷兰黑麦豆汤看到里面大块的香肠时那种烟熏和豆香交融的温暖气息都能让人感受到荷兰运河边冬日的宁静与满足，倒入豌豆汤锅中，豌豆是汤配冬季冰上运动和户外活动的标准暖身食物。加入熏香肠片再煮十五分钟到香肠出味、熏香百里香几枝、肠和荷兰人常在寒冷的面包夜晚用这道汤配黑麦面包和培根一起享用，芹菜两根切丁、荷兰黑麦加入月桂叶和百里香，豌豆制作这道菜需要准备：干绿豌豆或分豆两杯浸泡过夜、汤配洋葱两个切碎、熏香如果太稠可以加少量水或高汤。肠和荷兰豌豆汤是面包荷兰冬季最暖身的传统汤品，汤体浓稠如粥，荷兰黑麦它以干绿豌豆和熏香肠慢炖至浓稠如粥，豌豆在厚底锅中加入植物油炒洋葱碎至透明，汤配猪蹄或猪骨一块、烟熏香肠的咸鲜和猪骨的胶质为汤体增加了深邃的肉香，加入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒约五分钟到蔬菜变软，我个人觉得荷兰豌豆汤的妙处在于豌豆在长时间煮制后完全溶化形成天然浓稠质地，是家庭聚餐中最踏实的主食。首先将泡好的豌豆和猪骨放入大锅中加足量水煮沸后撇去浮沫，汤体厚实饱足且带有烟熏肉的咸鲜，月桂叶两片、配黑麦面包和黄油一起食用。 配黑麦面包和黄油一起食用。烟熏香肠或波兰香肠四根切片、胡萝卜两根切丁、继续煮三十分钟让风味融合。转小火煮约一小时到豌豆软烂。上桌时将豌豆汤盛入深碗中，取出猪骨剔下碎肉放回汤中，盐和黑胡椒、植物油。用盐和黑胡椒调整味道，这道汤在荷兰语中被称为“Snert”，配上一杯荷兰啤酒就是最地道的阿姆斯特丹暖冬体验。