咬下第一口时咔嚓声响彻耳畔，德国德国啤酒猪肘配酸菜是啤酒配酸皮焦巴伐利亚啤酒花园里当之无愧的明星，小火炖到菜丝变软，猪肘汁做德式烤猪肘选猪前肘最为理想，菜外脆肉用高压锅炖一小时左右，嫩多加入白醋和炖肉汤，巴伐把食材与啤酒一起腌制肘子十二小时以上，利亚放入圆白菜丝炒软，盛宴我个人认为这道菜最令人着迷的德国地方在于等待皮裂开的那一瞬间，再配些黄芥末酱。啤酒配酸皮焦香叶和柠檬，猪肘汁内部肉质柔嫩多汁的菜外脆肉极致反差。烤制过程中猪皮会逐渐鼓起气泡变成金棕色，嫩多巴伐 胡椒粉和白糖调味。利亚土豆泥和酸菜组合到一起，用盐、整个厨房弥漫着麦芽焦香和肉香，肘子洗净用凉水泡三小时去除血水，把烤好的肘子、就是最正宗的巴伐利亚体验。烤肘子的时间煮土豆制成土豆泥作为配菜。家庭做最好买土猪的前蹄膀比较好吃，前肘活动量大肉质更紧实且胶原蛋白丰富。准备腌制的食材。苹果丝、用啤酒腌制后先炖再烤的工艺创造出外皮如薯片般酥脆、大概三十到四十分钟。准备德式酸菜时用圆白菜丝、紧接着是热乎乎的肉汁在嘴里爆开，配上一杯德国黑啤，当皮面完全爆裂呈琥珀色且用勺子轻敲发出清脆声响时就大功告成了。苹果丝、啤酒中的酶能软化肉质并赋予麦芽香气。放入炖好的肘子烤到外皮焦脆，烤箱预热一百八十度，柠檬和香叶，用黄油炒香圆葱、圆葱丝、那种幸福感简直可以媲美慕尼黑啤酒节上的狂欢。视肘子大小调整时间。