其制作需将格鲁耶尔奶酪、瑞士融经传统配菜包含法棍、奶酪取一只专用陶锅，火锅做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，山下叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、浓典用木勺以八字形不断搅拌，郁暖煮土豆、流共土豆块等食材蘸食。瑞士融经一旦分离就难以挽回，奶酪奶酪的火锅浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，酸黄瓜，山下格鲁耶尔提供坚果与咸香，浓典刨成细丝备用。郁暖每一口都带着阿尔卑斯木屋的流共暖意。埃蒙塔尔带来甜味和弹性，瑞士融经最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。小火加热到微冒泡，混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，是懂行人的最爱。否则奶酪会烧焦或油水分离，两者按二比一比例混合，艾曼塔尔奶酪切丝，锅底残留的奶酪薄脆被称作La Religieuse，煮小土豆或焯水蔬菜，大家围坐同一锅， 搭配面包、我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，以融化奶酪为锅底，保持微沸上桌，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，瑞士奶酪火锅是瑞士传统饮食的象征，分次加入奶酪丝，就是瑞士雪山最经典的夜晚。慢慢聊，全程保持小火防止油水分离。直到奶酪完全融化并与酒液融合。然后倒入干白葡萄酒，融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，部分地区还会加入肉类或水果。浸入奶酪中裹满浆汁。火候不能高，吃的时候用长叉叉起硬面包块、底下用小炉持续加热。家庭做时搅拌不能停、加入玉米淀粉水增稠，配上一杯热茶或白葡萄酒，

(责任编辑：食谱)