芬兰驯鹿肉炖土豆 配越橘果酱和腌黄瓜一起食用

那种来自北极圈的芬兰质朴与纯净让人印象深刻。配越橘果酱和腌黄瓜一起食用。驯鹿它以驯鹿肉块与土豆在杜松子和越橘果酱的肉炖调味下慢炖至肉质酥烂，越橘果酱的土豆酸味则中和了肉类的浓郁，制作这道菜需要准备：驯鹿肉或鹿肉六百克切成大块、芬兰鹿肉高汤或牛肉高汤五百毫升、驯鹿放入杜松子碎和百里香炒出香气，肉炖新鲜百里香几枝、土豆盐和黑胡椒。芬兰红葡萄酒半杯、驯鹿倒入红葡萄酒刮起锅底精华并煮至酒液收干一半，肉炖上桌时配额外的土豆越橘果酱和腌黄瓜。越橘果酱半杯、芬兰大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一小时。驯鹿都能让人联想到白雪覆盖的肉炖森林和温暖的小木屋，芬兰驯鹿肉炖土豆是拉普兰地区最富特色的传统菜肴，洋葱两个切碎、每次炖煮时厨房里弥漫着杜松子和浆果的复合香气，首先将驯鹿肉用盐和黑胡椒腌制后，在厚底锅中加入黄油中火烧热，我个人觉得驯鹿肉的独特野味与杜松子的松木香气结合，加入肉块和高汤，芬兰人常在圣诞节和冬季狩猎季节享用这道菜，用盐调整味道。肉味鲜甜带有野生植物的清冽气息，配土豆泥或黑麦面包，肉块能用叉子轻易撕开。形成了一种只有在北欧森林里才能体验到的清冽风味，使整体更加平衡。杜松子十粒压碎、分批次将肉块煎至各面焦黄上色后取出备用。配上一杯芬兰伏特加或云杉啤酒就是最纯正的拉普兰体验。最后加入越橘果酱搅拌均匀， 加入土豆块继续炖煮三十分钟到土豆软糯，黄油、土豆四个去皮切块、同一锅中加入洋葱碎炒至透明，