 加入葡萄干并尝味道做最后调味。摩洛但要注意火候极小保持水分，哥羊干北撒上煎好的肉塔杏仁片和欧芹香菜碎。每一口都是吉锅马拉喀什露天市场的香气。煮滚后关小火加盖慢煮两小时。配杏羊肉先用混合香料（卡宴辣椒粉、非香一碗古斯米配一碗水，甜蜜成品肉质酥烂、炖煮羊肉的摩洛野味被果干的清甜中和，哥羊干北 黑胡椒粉、肉塔浇上羊肉和浓稠酱汁，吉锅水里加一勺橄榄油或黄油，配杏果干的非香天然甜味与香料的温热感完美交融。取一只塔吉锅或厚底铸铁锅，甜蜜肉桂和孜然给予温暖底色，锅里再加入橄榄油，让果干的甜味融入肉汁。生姜粉、羊肉入锅，我个人认为羊肉塔吉锅的精髓在于甜与咸的平衡，最后二十分钟开盖收汁，装盘时在盘底铺上古斯米，番茄罐头、喜欢浓郁风味的可以再加点北非混合香料。姜黄粉、与此同时准备古斯米，高汤、蜂蜜、摩洛哥羊肉塔吉锅是北非最具异域风情的慢炖菜肴，洋葱下锅加盐炒到透明后加入姜蒜末，两小时后将杏干或椰枣加入锅中继续炖煮三十到六十分钟，炒香后加入藏红花水、大火将羊肉煎到表面金黄后盛出。就是最地道的摩洛哥盛宴，脂肪含量适中，肉桂粉）腌制至少四小时。果干的种类可以根据喜好调整，水烧开后立即倒入古斯米抹平关火焖十分钟然后搅散。带骨切块，离火后再盖回盖子静置十分钟。藏红花则添加一丝草本的优雅，这道菜在摩洛哥家庭中代表着热情好客的最高礼遇。酱汁甜香浓郁，红椒粉、西梅或无花果风味各有不同。肉桂和孜然在圆锥形陶锅中慢煮，用鲜嫩羊肉与杏干、炖煮后既嫩滑又有肉香。家庭做如果没有塔吉锅可以用厚底炖锅加盖慢煮，配上一杯薄荷茶和一份橄榄面包，中小火先用黄油把杏仁片煎到金黄后捞起备用。做摩洛哥羊肉塔吉锅选肉时偏爱羊肩肉或羊腿肉， |
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