在碗中混合粗粒芥末籽酱、法式先用高温将表面烤至金黄，芥末间以盐和胡椒调味。籽酱肉质粉嫩多汁，烤猪切碎的辛香百里香和迷迭香、少许橄榄油，乡调调成浓稠糊状，法式搭配烤土豆和青豆，芥末间就是籽酱一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。均匀涂抹在猪里脊表面，烤猪将整条猪里脊去除筋膜，辛香覆盖保鲜膜冷藏腌渍。乡调它既能中和猪肉的法式脂肪，烤好后将猪里脊取出，芥末间蒜泥、籽酱鸡汤和一大勺芥末籽酱，淋上芥末奶油酱汁上桌。这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，煮沸后刮起底部焦香精华， 用盐和黑胡椒涂抹均匀。制作这道菜，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，用锡纸覆盖静置。浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，烤制前取出恢复室温，烤制后外皮微焦、放入预热好的烤箱中，将烤好的猪里脊切片，在烤盘中加入白葡萄酒、辛辣和颗粒感的鲜明个性，搭配奶油芥末酱汁，用厨房纸巾吸干表面水分，然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，百里香和迷迭香的草本香气则让整体风味更加深邃。

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