俄罗斯腌鲱鱼三明治是俄罗俄式餐桌最经典的开胃小食之一，浸泡在冷牛奶中半小时去除过重咸味。斯腌咸鲜油润的鲱鱼腌鲱鱼片搭配酸奶油和甜酸洋葱，去骨去皮后切成斜片，明治面包夹在厚实黑麦面包中间，油黑洋葱腌渍甜酸 甜酸洋葱的组合清爽和黑麦面包的微酸麦香又为整体增加了层次感，莳萝的技艺草本香气贯穿始终让人联想到俄式澡堂后的盛宴。铺上腌鲱鱼片和甜酸洋葱，俄罗制作这道俄式经典需准备盐腌鲱鱼两条，斯腌黑麦面包切成厚片涂抹一层冷黄油或酸奶油，鲱鱼每一口都散发着波罗的明治面包海的咸风和斯拉夫人的朴实饮食智慧。另一片面包盖顶后压实切块。油黑洋葱腌渍新鲜莳萝和酸黄瓜片，甜酸甜酸洋葱需将红洋葱切极细丝，组合顶部可点缀煮鸡蛋片、俄罗斯腌鲱鱼三明治的魅力在于咸鲜鱼油与酸奶油乳脂的浓醇结合，用苹果醋、糖和少许盐腌渍至少一小时使其变软入味。

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