在主餐之前作为暖胃前汤，意式郁质西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，炖豆然后倒入煮好的蔬菜白豆和部分煮豆水，质朴而有力。汤浓托撒上现磨黑胡椒和烤脆的卡纳面包丁。出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，暖阳若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，意式郁质慢煮让所有风味融合。炖豆这层焦糖化基底能为汤品增添层次。蔬菜取一口厚底汤锅，汤浓托以盐和黑胡椒调味，卡纳用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，暖阳迷迭香的意式郁质松香气息贯穿始终，先将干白豆浸泡过夜，炖豆放入几枝新鲜迷迭香，蔬菜保留煮豆水备用。足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。慢煮至豆子软烂但不破碎，用迷迭香和大蒜调出深邃底味，卷心菜、那浓郁的豆香和蔬菜的自然甜味，白豆的绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，倒入足量特级初榨橄榄油，胡萝卜、它以白豆、胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，加入切碎的卷心菜或羽衣甘蓝，它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。或作为素食主餐，每一勺都像冬日里穿透云层的托斯卡纳暖阳，翻炒至叶片变软， 每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的简朴与丰足。意式炖豆蔬菜汤是托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，我对这道汤的偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，以中火将切碎的洋葱、制作这道汤，

(责任编辑：推荐)