魔法柠檬派一款会“变魔术”的甜点 配上一杯热红茶或一勺鲜奶油

就是变魔术最完美的下午茶时光。将面糊倒入准备好的魔法派皮中，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，柠檬半杯融化的派款黄油和半杯牛奶，它的甜点奇妙之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，用打蛋器搅拌均匀。变魔术加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，魔法在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、柠檬上层是派款蓬松金黄的海绵蛋糕。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，甜点半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、变魔术搅拌到顺滑无颗粒。魔法最好冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。柠檬保留一些蛋白霜的派款白色条纹，甜点 不要过度搅拌，将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，烤约40到50分钟，准备一个9英寸的已烤好的派皮。直到表面呈漂亮的金黄色。将烤箱预热至175°C。蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。即提起打蛋头时能形成直立尖角。魔法柠檬派是Simply Recipes 2026年最受欢迎的甜点之一。这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。出炉后完全冷却，在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，这款甜点也被称为柠檬海绵派，擦入1个柠檬的皮屑、