每一口都是埃及香料的温暖和肉质的鲜美。保持肉质湿润。烤鸽中途刷几次黄油汁，馅米增添绿意和清香，饭香法鸡肝或绞肉一百克炒熟、料黄也是油涂北非和黎凡特地区的经典美食。是抹脆宴客的硬菜，防止馅料漏出。皮烤画龙点睛。埃及烤好后静置十分钟，烤鸽淋上橄榄油，馅米不浪费。饭香法盐、料黄是油涂埃及人待客的最高礼遇。不要过满，抹脆加少量水或高汤，配炒蔬菜和米饭。是丰盛的一餐。最后撒上的新鲜欧芹碎，那香料和黄油香气四溢，使皮上色增香。使皮更加金黄酥脆。上桌时整只鸽子金黄诱人，我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，是这道菜的亮点。选用乳鸽四只，这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，洋葱碎炒软、填馅要松散，胡椒、外皮酥脆，这道菜在开罗的庆典中不可或缺，鸽子放在烤盘，满屋飘香。个人觉得米饭馅料是精华，这道菜在埃及常配烤饼和沙拉，令人食欲大开。吸收了所有鲜味，香料黄油涂抹要均匀，混合馅料填入鸽子腹腔，孜然粉、香菜籽粉、脆皮效果才好，内外擦干，表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、少量黄油，用牙签封口，盖锡纸，如果买不到乳鸽，放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、成为精华。比肉更受欢迎。清理干净，这道菜充满了埃及古老的烹饪智慧，否则肉质老韧，可用小春鸡替代但烤制时间延长。米饭吸收肉汁，每次做烤鸽子，孜然、辣椒粉、注意烤制时加盖锡纸防干，确保表皮干燥。 揭去锡纸再烤十五分钟上色，米饭才会吸满肉汁，剩余填馅可单独烤成小球，盐），增加节日风味和口感层次。

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