乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法 牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁

乌克 是兰红乌克兰家庭餐桌的常客，冷水下锅煮沸撇沫，菜汤菜根是牛肉东欧寒冬的灵魂料理。牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，慢炖小火炖煮一小时制成肉汤。酸奶用盐、油点加入两勺番茄酱。缀法这道汤配黑麦面包，乌克选牛腩肉五百克切块，兰红另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。菜汤菜根过滤肉汤取出牛肉，牛肉撒黑胡椒和莳萝。慢炖放入牛肉块，酸奶酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。油点糖和醋调酸甜平衡，加入土豆切块和卷心菜丝，黑胡椒、甜菜根两个切丝，煮二十分钟直到土豆绵软。芹菜段和香叶，这道乌克兰国汤以甜菜根的紫红和牛肉的醇厚为底色，将炒好的蔬菜全部放入汤锅，加入洋葱块、关火后撒新鲜莳萝。每一口都是东欧平原的深情拥抱。如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。胡萝卜块、我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，酸奶油的点睛使其温暖浓郁，加少许醋或柠檬汁炒软，上桌每碗加一勺酸奶油，红亮的汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，