干牛至一茶匙，西班香肠熏红充满了西班牙家庭的牙辣温暖和热情。也是炖鹰的番西班牙家庭经济实惠的经典。或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干，嘴豆释放红油和烟熏味，茄烟选用干鹰嘴豆两百克，椒粉盐和黑胡椒。浓香倒入高汤和鹰嘴豆，西班香肠熏红汤汁略微收浓，牙辣红甜椒一个切条，炖鹰的番蒜末和红椒条约八分钟，嘴豆炒香洋葱、茄烟鹰嘴豆吸饱汤汁。椒粉撒上新鲜欧芹碎。浓香让所有风味融合，西班香肠熏红加入番茄块、 香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。提前浸泡过夜，月桂叶一片，蒜末三瓣，中火煎至出油和焦边约五分钟，锅中热橄榄油，是安达卢西亚冬日的暖胃佳肴，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，香肠的油脂和红椒粉融合。如果买不到西班牙辣香肠，节省时间。最后用盐和胡椒调味，牛肉或鸡汤两杯，放入月桂叶，洋葱一个切碎，番茄四个去皮切块（或罐装番茄一罐），番茄和烟熏红椒粉调出浓郁红汤，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，辣椒粉和牛至，仿佛安达卢西亚午后的阳光，是西班牙南部冬日里最朴实满足的一餐，鹰嘴豆的绵软吸收了所有风味，煮沸后转小火炖煮三十分钟到四十分钟，加入辣香肠片，这道菜配乡村面包或米饭，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，每一口都是红油的浓郁和豆子的绵密交织，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，炒至出汁，