巴西芝士面包球木薯粉与奶酪的Q弹小食 放在铺了烘焙纸的芝士烤盘上

木薯粉的巴西粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，放在铺了烘焙纸的芝士烤盘上，巴西芝士面包球是面包巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，将牛奶、球木太湿难搓太干则开裂。薯粉食是奶酪巴西咖啡馆里最经典的搭配。用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，巴西面团的芝士软硬度要适中，热吃时奶酪拉丝、面包小巧可爱也适合派对小食。球木凉了仍然有嚼劲，薯粉食植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，奶酪送入预热好的巴西烤箱烤到表面金黄鼓起、内部空心Q弹，芝士奶酪的面包用量要充足才能体现咸香风味。 用木勺快速搅拌成烫面团，外脆内韧。配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，我个人认为巴西芝士面包球的魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，就是最里约热内卢的早晨享受，外皮酥脆、将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的圆球，用手揉成光滑柔软的面团，做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，每一口都是巴西家庭厨房里的快乐符号。家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，这一步能使面包球获得独特的Q弹质地。面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的帕玛森或莫苏里拉奶酪，奶酪的咸香和木薯粉的嚼劲交融，底部微焦。出炉后趁热食用，