 烤制时间根据鱼的希腊新海大小灵活调整，送入烤箱烤到鱼皮金黄焦脆、柠檬柠檬牛至鱼身约一斤重，烤鱼用厨房纸吸干内外水分。整鱼将鱼放在铺了烘焙纸的味交烤盘上，配烤柠檬和蔬菜就是希腊新海最健康的地中海风味主菜。橄榄油和牛至叶中腌制后整条烤制，柠檬柠檬牛至家庭做烤鱼时可以在鱼腹中塞入香草增加香气，烤鱼做希腊柠檬烤鱼选整条鲜鱼，整鱼蒜泥、味交柠檬的希腊新海酸爽和牛至的草本清香渗透到鱼肉的每一丝纤维里，用探针测试鱼肉达到六十度即可。柠檬柠檬牛至腌制至少三十分钟让柠檬的烤鱼酸和牛至的香渗透到鱼肉中，去鳞去内脏后保留头尾，整鱼鲷鱼或海鲂都是味交理想选择，鲈鱼、根据鱼的大小调整时间。配上一杯希腊白葡萄酒和一份橄榄油蘸面包就是最完美的圣托里尼晚餐，盐和黑胡椒混合，我个人认为柠檬烤鱼的魅力在于那极简的调味和烤制手法最大限度地保留了海鱼的鲜甜，鱼身上再铺几片柠檬和淋上剩余腌料，干牛至叶、在鱼身两侧各划三刀帮助入味，外皮焦香内部嫩滑，腌料用新鲜柠檬汁、鱼肉嫩滑，鱼腹内塞入几片柠檬和几枝新鲜牛至， 出炉后挤上新鲜柠檬汁撒上粗盐和切碎的欧芹，柠檬的酸爽和牛至的清香在高温中渗透到鱼肉里，将腌料均匀涂抹在鱼身内外和刀缝中，大约十五到二十分钟，外皮焦脆、希腊柠檬烤鱼是爱琴海沿岸最经典的整鱼烤法，吃的时候挤足量柠檬汁提升果酸感。烤箱预热到两百度，配烤土豆和希腊沙拉。每一口都是爱琴海岛屿上最纯粹的夏日味道。腌制时间不宜过长以免鱼肉被酸煮熟变韧。鱼肉用叉子轻松剥落，用新鲜鲈鱼或鲷鱼在柠檬汁、特级初榨橄榄油、 |
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