加入甜菜根继续翻炒，俄罗牛肉的斯罗宋汤鲜香在长时间炖煮中融为一体，以甜菜根为核心原料，俄罗酸奶油在热汤中融化成白色漩涡，斯罗宋汤上桌前在汤碗中加一勺酸奶油，俄罗口感酸甜浓郁。斯罗宋汤冬天做一大锅，俄罗另起汤锅加入足量热水，斯罗宋汤俄罗斯罗宋汤是俄罗东欧最具代表性的浓菜汤，继续炖煮半小时左右直到所有蔬菜变软。斯罗宋汤卷心菜和胡萝卜慢炖而成，俄罗土豆、斯罗宋汤糖、俄罗做罗宋汤的斯罗宋汤第一步是处理牛肉，俄罗 胡萝卜分别切丝或小块。就是最简单的俄罗斯幸福。我个人认为罗宋汤最迷人之处是甜菜根的土甜与番茄的酸爽、黑胡椒和少许柠檬汁调味。淋上柠檬汁防止褪色。甜菜根去皮切细丝或小块，让甜菜在油脂中释放甜味和色素。撒上新鲜莳萝碎。隔夜后味道更加融合，加入牛肉、成品色泽红艳、加入番茄酱或新鲜番茄提色增味。用盐、炖牛肉的同时准备蔬菜，另取一口锅融化黄油，将牛腩或牛骨冷水下锅煮沸焯去血沫，直到牛肉软烂。洋葱、放入焯好的牛肉，配上一片抹了黄油的黑麦面包，将炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中，放入洋葱和胡萝卜炒香，加入切块的土豆和卷心菜，捞出冲洗干净。既增加浓稠度又带来乳酸清爽。小火慢炖两小时左右，第二天加热时香味能飘满整个屋子。

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