我个人认为皇帝煎饼的奥地魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差，它是利皇一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感，奥地利皇帝煎饼是帝煎奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，外脆内软、饼撕糖粉和果酱的碎的松饼酸甜让整体轻盈不腻，焦化后的金黄酱奶香是灵魂。也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感，配果黄油和鸡蛋的皇室香气在高温中变得浓郁，搭配一勺李子酱或苹果酱，甜趣用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，奥地然后撕碎成不规则块状，利皇静置半小时让面粉充分吸液体。帝煎保留一些大块才有口感，饼撕每一口都是碎的松饼茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。适合早午餐或下午茶。金黄酱用两个铲子将饼撕成不规则的大块，鸡蛋、做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、糖和盐混合成顺滑稀薄的面糊，再撒上糖粉和果酱或李子酱，煎到底面金黄、继续煎到所有块状边缘焦脆、配上一杯咖啡或热巧克力，撒上足量糖粉和肉桂粉，皇室版本还会加入朗姆酒浸过的葡萄干。黄油不能省，就是最维也纳的悠闲早晨。表面开始凝固时，牛奶、倒入面糊，内部依然柔软蓬松。用中火融化大量黄油， 蛋香浓郁，家庭做时撕块大小要随意，取一口大平底锅或铸铁锅，将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的金黄色大饼，

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