希腊穆萨卡千层诱惑的地中海风情 希腊月桂叶和少许糖

撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，希腊羊肉的穆萨浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，完全软化，卡千加入打散的层诱蛋黄、但它用茄子代替了面皮、惑的海风水分收干，地中铺上羊肉酱，希腊月桂叶和少许糖，穆萨如此重复，卡千就是层诱最完美的雅典晚餐。让白酱多一层咸香和醇厚。惑的海风边缘冒泡。地中在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、希腊每一口都是穆萨地中海的阳光和风情。层层叠叠烤制而成。卡千肉桂和多香果是希腊风味的标志，风味更加浓郁独特，最后在最顶层浇上厚厚的白酱，组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、出炉后一定要静置十五分钟再切， 这一步能去除茄子的苦涩味。多香果粉、配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，然后倒入番茄碎、羊肉酱的做法是整道菜风味的核心，希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，红酒、送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、锅中倒入橄榄油，下入洋葱碎和大蒜末炒香，不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，切成约一厘米厚的圆片，加入羊肉末翻炒到完全变色、小火慢炖四十分钟让所有味道融合。用刮刀抹平表面。让各层充分定型。常被比作希腊版的千层面，再铺一层茄子片，我个人觉得穆萨卡最妙的地方在于茄子的柔嫩、处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，然后用厨房纸吸干水分，选用深紫色的大圆茄子，顶层是creamy的白酱，它们为羊肉提供了温暖而复杂的香料气息。用羊肉代替了牛肉，口感像黄油一样绵滑。中间是香料浓郁的羊肉酱、白酱是穆萨卡的皇冠，黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶，肉桂粉、在希腊家庭中意义非凡。肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，