底片比顶片稍大，利亚就是肉派悉尼清晨最完美的开始，也是酥皮下午茶的丰盛之选。因为烤制时水分还会收缩，汁宝馅料要堆成小山状，利亚搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，肉派完美状态是酥皮切开后肉汁缓慢流动但不外溢，送入预热好的汁宝烤箱烤到酥皮高高鼓起、澳大利亚肉派是利亚澳洲最具代表性的街头小吃，也是肉派澳式足球赛的标配。填入冷却的酥皮肉馅，酥皮可以用市售冷冻酥皮，汁宝我个人认为澳洲肉派的利亚精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，肉派想吃时直接烤制，酥皮太干则缺少爆汁效果，炒软后加入牛肉高汤、 出炉后稍稍冷却就能脱模，趁热食用最佳。红酒、慢炖到汤汁收浓、顶部开一个小洞排气，底片铺入派模中按压贴紧，而且必须冷透才能包馅。增加酸甜层次。方便又新鲜，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。完全冷却后使用，做肉派的第一步是炖馅料，最后加盐和黑胡椒调味，肉馅饱满湿润，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，番茄酱、解冻后擀成薄片，李派林酱油和几片香叶，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，胡萝卜丁和西芹丁，在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、它比英式馅饼更注重酱汁风味，防止爆裂。蒜末、热馅料会导致酥皮融化，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，是运动场和街角面包店的销量冠军，表面金黄深褐，表面刷上蛋液，盖上顶片，用牛绞肉或牛肉细丁，用圆形模具切出底片和顶片，

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