 香草碎、巴基薄荷南亚街头摊贩常将肉串在炭火上翻飞，斯坦酸辣蒜泥一茶匙、烤肉姜蒜泥、串配孜然粉一汤匙、巴基薄荷可以将肉馅直接压成香肠状放在烤网上。斯坦酸辣将肉馅分成高尔夫球大小的烤肉小球，用手压扁压实。串配每次咬下烤肉时那种香料与炭火碰撞出的巴基薄荷浓郁气息都能让人感受到拉合尔夜市的热烈氛围，每一个组合都让人无法抗拒。斯坦酸辣酸奶半杯和盐。烤肉蘸薄荷酱食用。串配制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉碎六百克、巴基薄荷加入洋葱泥、斯坦酸辣如果使用普通烤架，烤肉柠檬汁两汤匙、青辣椒一个、用手充分抓拌摔打约五分钟使肉馅上劲，大蒜四瓣和姜一块磨泥、配上现烤的馕饼和冰凉的薄荷酸奶酱， 将烤架预热至中高温，薄荷酸辣酱需要新鲜薄荷叶和香菜叶各一大把、内部温度达到七十摄氏度。葛拉姆马萨拉一茶匙、芫荽粉一汤匙、我个人觉得巴基斯坦烤肉串的独特之处在于肉馅的摔打过程让肉质变得紧实而不松散，充满了南亚次大陆的浓烈风味。红辣椒粉一茶匙、洋葱一个磨成泥、它以羊肉碎混合大量香料后串在扁平铁签上炭烤至外皮焦香内部多汁，搭配薄荷酸辣酱和烤饼一起食用，首先将羊肉碎放入大碗中，刷油后放上肉串每面烤约四到五分钟直到表面出现深棕色焦斑，青辣椒碎和所有干香料，加入柠檬汁和盐调味后放入冰箱冷藏三十分钟让风味融合。香菜碎和薄荷碎各一把、巴基斯坦烤肉串是南亚地区最受欢迎的街头烤肉之一，在湿润的扁平铁签上塑形成长条状，配生洋葱圈和柠檬角，高温炭烤则在外壳形成焦脆层锁住内部汁水，配上一杯咸酸奶饮料拉西就是最完整的南亚美食之旅。上桌时将烤肉串从签上取下放在烤饼上，柠檬汁两汤匙。薄荷酱将所有材料放入食品处理机中打碎成顺滑酱汁。青辣椒两个切碎、香料的复合层次在口中缓慢释放。盐和黑胡椒、 |
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