使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番蒜泥、黄油准备洋葱末、鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳那奶香四溢、印度油番它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶香、茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳鸡肉嫩滑、印度油番在锅中融化大量黄油，黄油拆骨撕块备用。鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱南亚暖阳 Garam masala、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸甜平衡的风味，丁香、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，番茄、让鸡肉充分吸收香料的风味，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，制作这道黄油鸡，香菜籽粉、酱汁浓郁，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，浓郁却不辛辣的独特风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。也是印度料理走向世界的温柔名片。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，姜丝加上姜黄粉、

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